Сертификация пищевой продукции
Пищевыми продуктами называют продукты питания, минерального, биосинтетического, животного или растительного происхождения, используемые человеком в пищу для того, чтобы поддержать внутреннюю температуру своего тела и запасы энергии. Продуктами питания могут быть животные организмы и растения, их компоненты в обработанном либо натуральном виде, обладающие для человека энергетической ценностью и могут употребляться в пищу.Вся пищевая продукция подлежит обязательному декларированию или сертификации по одному или нескольким ниже перечисленным Техническим Регламентам Таможенного Союза: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей», ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию», ТР ТС 027/2012«О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания»,ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»,ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»,ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»,ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна». Продукция и документация обязана пройти соответствующие испытания и процедуры проверки соответствия качества и получить такой документ, как декларация соответствия на продукты питания, который подтверждает качество самих продуктов питания.Получение такого документа, как декларация на пищевую продукцию, происходит в несколько стадий:
- Подача заявления на проведение сертификации;
- Предоставление в сертификационный орган образца пищевого продукта, который он производит;
- Классификация предоставленного товара, для выяснения его качеств и критерий испытаний в соответствии с Техническими Регламентами Таможенного Союза.
- Проверка с помощью проведения лабораторных исследований на соответствие качеств;
- По итогам проведенных исследований независимой комиссией принимается решение;
- Выдача заявителю на руки такого документа, как декларация на пищевые продукты, или отказ в его выдаче с полным описанием причин.
На территории РФ действует перечень из одиннадцати групп продуктов питания, декларирование пищевой продукции для которых обязательно. Они классифицируются на такие группы:
- зерно и переработка;
- масла растительного происхождения и его переработки
- молоко и изделия из него;
- макаронные и хлебобулочные изделия;
- изделия из мяса, яйца, мясо птицы и их переработка;
- овощи, плоды, их переработка;
- нерыбные и рыбные объекты промысла и изделия, которые из них вырабатываются;
- товары питания и кондитерская выпечка сахарной промышленности;
- питьевой этиловый спирт, коньяк, вина, напитки, и товары ликеро-водочного отдела;
- крахмал и пищевые концентраты.
- Безалкогольные напитки и соки
- Вода
Декларация на пищевые продукты для каждой вышеперечисленной группы, оформляется по своему порядку относительно перечня показателей, которые подтверждаются перед выдачей. Также есть, установленные документы нормативного и методического характера, соответствующие ТР ТС, которые определяют методы испытаний для каждого определенного вида выращенного или изготовленного изделия. Все испытания проводят в аккредитованных специализированных лабораториях.
Декларация на пищевые продукты оформляется при наличии на упаковке в обязательном порядке таких данных:
· состав;
· дата изготовления;
· условия хранения;
· срок годности;
· состояние товара, то есть обработка, которой он подвергался (рядом с названием располагаются маркируемые надписи — «замороженный», «сухой», «молотый» «концентрированный», «восстановленный», «охлажденный», «сублимированный», «генетически модифицированный»).
Получение декларации на пищевую продукцию, как собственно и сам процесс сертификации, – это очень важная процедура, которая показывает каждому потребителю, что пищевая продукция, которая находится перед ним прошла целый ряд исследований в лабораторных условиях на выявление в ней вредных веществ для здоровья и жизни человека, и готова к употреблению в пищу. Именно потому оформленная декларация на пищевую продукцию — это очень ценный и весомый аргумент на рынке в борьбе за потребителя продуктов питания.